Cultura alimentare – Il test

1) L’acqua

1. Si deve bere almeno un litro di acqua al giorno2. Si deve bere il più possibile3. Una persona sana beve quando ha sete4. Si deve bere solo acqua naturale

2) Il vino

1. Un bicchiere di vino al giorno è fondamentale per il cuore2. Il vino è una bevanda salutare3. Due bicchieri di vino ai pasti sovraccaricano inutilmente il fegato4. Il vino è sempre nocivo

3) Il sale

1. Il sale provoca l’ipertensione (pressione alta)2. Il sale aggrava l’ipertensione3. Il sale alza il livello di colesterolo nel sangue4. Il sale è responsabile di alcune forme tumorali

4) Il colesterolo

1. Si deve limitare a una volta alla settimana l’uso di cibi contenenti colesterolo2. Con l’alimentazione si controlla al massimo solo il 20% del colesterolo3. Il colesterolo è responsabile dell’infarto4. Il colesterolo è una tossina che si forma in seguito a cattiva alimentazione

5) I grassi animali

1. Si deve moderare l’uso di grassi animali, preferendo quelli vegetali2. I grassi animali sono contenuti solo nella carne rossa3. Non esistono “grassi solo animali” o “grassi solo vegetali”4. I grassi animali non sono contenuti nel pesce

6) I grassi saturi

1. I grassi saturi sono contenuti anche nell’olio di oliva2. I grassi saturi sono i grassi “cattivi”3. I grassi saturi sono grassi sintetici4. I grassi saturi sono i responsabili del sovrappeso

7) L’indice glicemico

1. Si devono preferire alimenti a basso indice glicemico2. Alimenti ad alto indice glicemico sono nocivi3. Si devono preferire alimenti ad alto indice glicemico4. In soggetti sovrappeso è opportuno moderare il carico glicemico

8) Frutta e verdura

1. L’alimentazione deve essere ricca di frutta e verdura perché contengono molti antiossidanti2. La frutta e la verdura sono alimenti ipocalorici e sazianti, necessari per evitare il sovrappeso3. Frutta e verdura tengono lontane le malattie4. Non si deve eccedere con frutta e verdura perché sono spesso sature di pesticidi

9) I grassi

1. Si deve limitare il quantitativo di grassi2. I grassi sono responsabili del sovrappeso3. La percentuale di grassi ragionevole nella propria dieta non deve scendere sotto al 25%4. I grassi sono migliori dei carboidrati

10) I cibi raffinati

1. Si deve limitare l’uso di cibi raffinati2. I cibi raffinati fanno ingrassare3. Una quantità ragionevole di cibi raffinati non è nociva4. I cibi raffinati sono responsabili di molte forme di cancro

11) L’olio

1. Come condimento si usi l’olio di oliva anziché il burro2. In cucina olio e burro dovrebbero essere usati con moderazione3. L’olio di semi è migliore dell’olio di oliva4. Per friggere è meglio usare un olio leggero

12) Il sodio

1. È preferibile bere un’acqua povera di sodio2. Qualunque acqua minerale oligominerale è compatibile con l’alimentazione di una persona sana3. L’acqua gassata fa male4. Si devono preferire le acque minerali nelle bottiglie di vetro